Chef à domicile
Menu la dune
Produit circuit cours
Une création proposée par
Emmanuel Martin
Bordeaux
À partir de 65 € / personne
Contacter le chef
L’expérience
Découvrez cette création
Inspiration du chef , petite création du chef de saison
Entree
Crème de choux fleur au lard , cromesqui de jambon ibérique
Ou
Œuf poché sur une mousse de patates douce, brisures de truffe et légumes croquants
Plat
Magret de canard des landes caramélisées au poivre fumé, mousseline de céleri à la truffe, mikado de poire confite
Ou
Rougets poêlés , mousseline de pomme de terre, légumes croquants glaces
Dessert
Financier rhubarbe et sureau et son sorbet framboises violettes
Ou
Poires caramélisées , crème d’amande, glace pistache
Entree
Crème de choux fleur au lard , cromesqui de jambon ibérique
Ou
Œuf poché sur une mousse de patates douce, brisures de truffe et légumes croquants
Plat
Magret de canard des landes caramélisées au poivre fumé, mousseline de céleri à la truffe, mikado de poire confite
Ou
Rougets poêlés , mousseline de pomme de terre, légumes croquants glaces
Dessert
Financier rhubarbe et sureau et son sorbet framboises violettes
Ou
Poires caramélisées , crème d’amande, glace pistache
Informations pratiques
Les détails de la prestation
Minimum
6 convives
Maximum
40 convives
Nombre de services
4 services
Durée indicative
2 h 30
Le professionnel
La signature derrière cette création
Imaginez votre prochain événement
Échangez directement avec Emmanuel Martin pour organiser « Menu la dune » selon votre date, votre lieu et vos envies. Aucun paiement n’est demandé à cette étape.